食の世界には往々にして「忘れられない味」というのがあります。他店との差別化の為に個性や特徴を出したいと考えながら作ったものではなく、「忘れられない味」をお届けしたい。嘉祥庵では常々そんなことを考えながら、どら焼きと向き合っています。そんな考え方から導き出された答えの一つが原点回帰。毎朝作り、毎日売り切るという、昔ながらの和菓子屋のあり方でした。

お客様が折角足を運んで下さったのに売り切れ閉店の時ほど私たちにとって辛いことはありません。ですのでご来店前に「まだある?」というお電話は本当に嬉しいのです。
そして、ご予約下さるお客様が多い日は、その分を上乗せして多めに仕込むことが出来るので、結果として予想外の早い売り切れが防げるのですが、これもとてもとても有り難いです。ひとつ宜しくお願い致します。