私が信念をもって続けておりますのが「どら焼きの皮は焼いたその日しか販売しない」ことです。
どら焼きは焼き菓子ですからどうしても焼いたその日が一番美味しいです。私はすべてのお客様に、私の全力で作ったどら焼きを召し上がって頂きたい。だから最良の状態のどら焼きをいつでも用意しながら、皆様のご来店をお待ちしております。
店主：林 泰広

お客様が折角足を運んで下さったのに売り切れ閉店の時ほど私たちにとって辛いことはありません。ですのでご来店前に「まだある?」というお電話は本当に嬉しいのです。
そして、ご予約下さるお客様が多い日は、その分を上乗せして多めに仕込むことが出来るので、結果として予想外の早い売り切れが防げるのですが、これもとてもとても有り難いです。ひとつ宜しくお願い致します。